荒海で知られる玄界灘でとれた「イリコ」(かたくちいわし)を出汁としてではなく丸ごと全部入れてつくったドレッシングです。
サラダはもちろん、豆腐にパスタにと子供から大人まで楽しんでいただける中華風味となっております。